Smaak : Aangenaam mondgevoel met ziltige en typische nootachtige smaak gevolg door toetsen van mineraliteit.
Soort : Steur voornamelijk afkomstig uit de Kaspische zee, ook wel Russische steur genoemd.
Leeftijd steur : 9/10 jaar.
Dagelijkse aanvoer van verse vis door topleveranciers. Een Traiteurshop met vis- en vleesgerechten maar ook lekkere vegetarische alternatieven.