Zeebaarsfilet licht gepekeld, citrus, gerookte makreel, knolselder en waterkers

**
Canneloni van kreeft met prei en girolles

**
Tarbot, geconfijte varkenswang, savooistoemp en truffel

— OF —

Hert filet-pur, vergeten groenten, braadjus met exotische pepers, amandelkroket